Wokół stołu > Grzybowe jedzonko...

Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką

(1/3) > >>

Ania:
Nie było tego wiele, ale parę słoiczków udało się uzyskać. Niedzielne opieńki i rydze przerobione w identyczny sposób na sałatkę :)

SKŁADNIKI PODSTAWOWE:
    ok. 1-1 , 5 kg kapeluszy opieniek lub rydzów
    1 łyżka soli do obgotowania grzybów
    2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego 30%
    1/3 szkl. oleju słonecznikowego lub rzepakowego
    1/2 strączka papryczki chili (można dać mniej lub więcej, wg swojego gustu) - dla mnie z tą ilością sałatka wyszła za łagodna :D
    po 1 dużym strąku papryki żółtej, czerwonej i zielonej
    2 dość duże cebule
    1/2 łyżeczki przyprawy typu Vegeta
    1/3 łyżeczki grubo mielonego pieprzu kolorowego


    ZALEWA: 1,5 szklanki wody
    0, 5 szkl. octu spirytusowego 10%
    1 łyżeczka soli
    3 łyżki cukru
    3 ziarna ziela angielskiego
    1/3 łyżeczki nasion gorczycy
    3 ziarenka jałowca
    2 liście laurowe
    5 goździków
Wykonanie:
 Kapelusze opieniek lub rydzów obgotować w osolonej wodzie. Większe można pokroić na mniejsze kawałki. Paprykę pokroić w grube paski lub kwadraciki. Chili drobniutko posiekać. Cebulę pokroić w półplasterki.
Składniki zalewy gotować 10 minut pod przykryciem, odcedzić. W dużym rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać paprykę i chwilę smażyć, dodać grzyby i smażyć jeszcze ok. 5 min. mieszając i pilnując aby się nic nie przypaliło. Wlać zalewę, dodać koncentrat, pieprz i vegetę, zagotować i dusić kilka minut - papryka ma być twardawa. Sałatka ma mieć konsystencję gęstego gulaszu. Gorącą sałatkę nałożyć do słoików i pasteryzować około 20 minut.

Waldek:
Aniu, ciekawy przepis. Zostaw coś...  :P

QAND:
Aniu dzisiaj zrobiłem 19 słoików grzybków w pomidorach (z koncentratem), rydze, opieńki i trochę mieszanych, z tego co wiem to z twojego przepisu, dał mi go Yanek, już się nie mogę doczekać żeby otworzyć pierwszy słoik :)

Ania:

--- Cytat: Waldek w Października 18, 2012, 21:33:35 ---Aniu, ciekawy przepis. Zostaw coś...  :P
--- Koniec cytatu ---
Oczywiście :)
QAND poczekaj do jutra i próbuj ;D

Andrzej K.:

--- Cytat: Waldek w Października 18, 2012, 21:33:35 ---Aniu, ciekawy przepis. .............

--- Koniec cytatu ---

Też tak uważam, muszę go wypróbować, prawdopodobnie w niedziele będe u Janka
to może nazbieram trochę rydzów, bo opieniek to koło nas nie brakuje :)

Nawigacja

[0] Indeks wiadomości

[#] Następna strona