Autor Wątek: Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką  (Przeczytany 4786 razy)

0 użytkowników i 1 Gość przegląda ten wątek.

Offline Ania

  • Administrator
  • Początkujący grzybiarz
  • *****
  • Wiadomości: 5 269
Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką
« dnia: Października 18, 2012, 21:23:02 »
Nie było tego wiele, ale parę słoiczków udało się uzyskać. Niedzielne opieńki i rydze przerobione w identyczny sposób na sałatkę :)

SKŁADNIKI PODSTAWOWE:
    ok. 1-1 , 5 kg kapeluszy opieniek lub rydzów
    1 łyżka soli do obgotowania grzybów
    2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego 30%
    1/3 szkl. oleju słonecznikowego lub rzepakowego
    1/2 strączka papryczki chili (można dać mniej lub więcej, wg swojego gustu) - dla mnie z tą ilością sałatka wyszła za łagodna :D
    po 1 dużym strąku papryki żółtej i czerwonej
    2 dość duże cebule
    1/2 łyżeczki przyprawy typu Vegeta
    1/3 łyżeczki grubo mielonego pieprzu kolorowego


    ZALEWA: 1,5 szklanki wody
    0, 5 szkl. octu spirytusowego 10%
    1 łyżeczka soli
    3 łyżki cukru
    3 ziarna ziela angielskiego
    1/3 łyżeczki nasion gorczycy
    3 ziarenka jałowca
    2 liście laurowe
    5 goździków
Wykonanie:
 Kapelusze opieniek lub rydzów obgotować w osolonej wodzie. Większe można pokroić na mniejsze kawałki. Paprykę pokroić w grube paski lub kwadraciki. Chili drobniutko posiekać. Cebulę pokroić w półplasterki.
Składniki zalewy gotować 10 minut pod przykryciem, odcedzić. W dużym rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać paprykę i chwilę smażyć, dodać grzyby i smażyć jeszcze ok. 5 min. mieszając i pilnując aby się nic nie przypaliło. Wlać zalewę, dodać koncentrat, pieprz i vegetę, zagotować i dusić kilka minut - papryka ma być twardawa. Sałatka ma mieć konsystencję gęstego gulaszu. Gorącą sałatkę nałożyć do słoików i pasteryzować około 20 minut.

« Ostatnia zmiana: Września 08, 2013, 15:41:54 wysłana przez Ania »

Offline Waldek

  • Administrator
  • Wytrawny grzybiarz
  • *****
  • Wiadomości: 12 848
Odp: Przetwory grzybowe
« Odpowiedź #1 dnia: Października 18, 2012, 21:33:35 »
Aniu, ciekawy przepis. Zostaw coś...  :P

Offline QAND

  • Członek Stowarzyszenia
  • Początkujący
  • Wiadomości: 240
Odp: Przetwory grzybowe
« Odpowiedź #2 dnia: Października 18, 2012, 21:47:06 »
Aniu dzisiaj zrobiłem 19 słoików grzybków w pomidorach (z koncentratem), rydze, opieńki i trochę mieszanych, z tego co wiem to z twojego przepisu, dał mi go Yanek, już się nie mogę doczekać żeby otworzyć pierwszy słoik :)

Offline Ania

  • Administrator
  • Początkujący grzybiarz
  • *****
  • Wiadomości: 5 269
Odp: Przetwory grzybowe
« Odpowiedź #3 dnia: Października 18, 2012, 21:52:06 »
Aniu, ciekawy przepis. Zostaw coś...  :P
Oczywiście :)
QAND poczekaj do jutra i próbuj ;D
« Ostatnia zmiana: Października 19, 2012, 18:02:04 wysłana przez Ania »

Offline Andrzej K.

  • Członek Stowarzyszenia
  • Aktywny
  • Wiadomości: 643
Odp: Przetwory grzybowe
« Odpowiedź #4 dnia: Października 19, 2012, 14:09:39 »
Aniu, ciekawy przepis. .............

Też tak uważam, muszę go wypróbować, prawdopodobnie w niedziele będe u Janka
to może nazbieram trochę rydzów, bo opieniek to koło nas nie brakuje :)

Offline QAND

  • Członek Stowarzyszenia
  • Początkujący
  • Wiadomości: 240
Odp: Przetwory grzybowe
« Odpowiedź #5 dnia: Października 22, 2012, 19:25:40 »
Otworzyłem pierwszy słoik :) pyszne

Offline Ania

  • Administrator
  • Początkujący grzybiarz
  • *****
  • Wiadomości: 5 269
Odp: Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką
« Odpowiedź #6 dnia: Września 08, 2013, 15:40:15 »
Była degustacja owej sałatki na III spotkaniu w Beskidzie Niskim. W związku z trudnościami z namierzeniem przepisu, winduję go w górę :)

Offline Baśka

  • Administrator
  • Stały bywalec
  • *****
  • Wiadomości: 2 863
  • Płeć: Kobieta
Odp: Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką
« Odpowiedź #7 dnia: Września 08, 2013, 19:28:11 »
Sałatka wyśmienita, godna nagrody :) Kopiuję przepis do swoich podręcznych przepisów. Teraz trzymam kciuki, żeby mi się udało grzybów nazbierać :)

Offline Waldek

  • Administrator
  • Wytrawny grzybiarz
  • *****
  • Wiadomości: 12 848
Odp: Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką
« Odpowiedź #8 dnia: Września 08, 2013, 19:31:21 »
Sałatka wyśmienita, godna nagrody
Dokładnie. Wrzucę przepis na stronę główną.

Offline Ania

  • Administrator
  • Początkujący grzybiarz
  • *****
  • Wiadomości: 5 269
Odp: Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką
« Odpowiedź #9 dnia: Września 08, 2013, 19:37:36 »
Wrzucę przepis na stronę główną.
Dałam go tam do kulinariów, ale nie poradziłam sobie z umiejscowieniem na widocznej głównej :P

Offline Hanka

  • Członek Stowarzyszenia
  • Początkujący
  • Wiadomości: 258
Odp: Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką
« Odpowiedź #10 dnia: Października 20, 2013, 21:06:55 »
Aniu Wypróbowałam Twój przepis. Sałatka PYSZNA ślicznie dziękuję :)

Offline Ania

  • Administrator
  • Początkujący grzybiarz
  • *****
  • Wiadomości: 5 269
Odp: Sałatka z opieniek lub rydzów, z papryką
« Odpowiedź #11 dnia: Października 20, 2013, 22:28:04 »
Cieszę się, że sałatka Ci się udała i posmakowała :D

 

* Permissions

  • You can't post new topics.
  • You can't post replies.
  • You can't post attachments.
  • You can't modify your posts.