Stowarzyszenie Na Grzyby
Wokół stołu => Grzybowe jedzonko... => Wątek zaczęty przez: Ania w Grudnia 27, 2011, 22:36:52
-
Wigilia już za nami, ale pamięć o jedzonku jeszcze trwa, szczególnie w dodatkowej wadze ;) Jak to na wigilię - tradycyjnie przygotowuje się potrawy z grzybów. U mnie był żur na wywarze z grzybów, do tego ziemniaki i podsmażone na masełku, przyprawione pieprzem i solą - grzyby. Był barszcz z uszkami (farsz borowikowy), gołąbki z grzybami i pierogi z kapustą i grzybami. Tyle potraw z udziałem grzybów chyba wystarczy. Teraz spróbuję dodać załączniki...
-
To prosimy o przepisy, coby tak po próżnicy nie gadać :D
-
Nio to jadziem. Zupka legenda w naszym domku, lepszej w życiu nie jadłem i jest żelaznym punktem naszej wigilii.
(http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/481649-2/PC244258.JPG) (http://www.galeria.nagrzyby.pl/d/481648-1/PC244258.JPG)
Zupa fasolowo-grzybowa z łazankami.
Składniki:
Fasola typu „Jaś" grzyby suszone, warzywa suszone, kostki rosołowe, śmietana, przyprawy typu vegeta sól pieprz papryka i opakowanie łazanek. Ilość składników dobieramy wg. ilości porcji.
Wykonanie:
Fasolę i grzyby należy namoczyć kilka godzin wcześniej. Wrzucamy do gara w tej wodzie co się wcześniej moczyły. Dolewamy więcej wody i gotujemy. W trakcie gotowania dorzucamy warzywa suszone, kostki rosołowe oraz pozostałe przyprawy.
Gdy fasola i grzyby będą już prawie miękkie wsypujemy łazanki. Po ugotowaniu łazanek zupkę zdejmujemy z ognia i podprawiamy kwaśną śmietaną. Możemy dołożyć łyżkę masła bądź dwie do smaku. Pozostawiona zupka gęstnieje na skutek pęcznienia łazanek i fasoli. Więc w celu rozrzedzenia można dolać odpowiednią ilość rosołu bądź wywaru z warzyw itp.
Ilość składników Aga dobiera „na oko" więc trudno mi tu pisać „konkretami"
-
prosimy o przepisy,
Hudy to trochę dużo pisania by było. Wybierz sobie jeden to podam ten przepis :) Ząbek, zupka musiała być naprawdę smakowita. Czasem robię grzybową z jakimś makaronem, ale "Jaśka" do nie niej nie dodawałam nigdy ;) To, co teraz załączę to nie grzyby wprawdzie, ale po tak bogatym posiłku wskazany jest deser. To "Chatka Puchatka" - takie ciasto herbatnikowo-serowe :) Zastanawiam się dlaczego załączniki nie są widoczne dla niezalogowanych i nie widać ich na podglądzie wysyłanej wiadomości?
-
Aniu, niech będą np. hmm gołąbki :)
Chatkę jadłem :)
-
Aniu, bardzo apetycznie wygląda ta Twoja "Chatka" :)
-
Aniu, u mnie ta chatka nazywa się "Chatka Baby Jagi" :D, i ser jest dwu kolorowy, biało-kakaowy :)
-
Ania, skoro robiłaś grzybową z jakimś tam makaronem to tym razem weź się skuś na tą "z jaśkiem" Ja Ci gwarantuję że żałować nie będziesz. :)
A tą Twoją chatkę puchatka to podrzuć, adres mogę wysłać na priv. Wygląda mniamuśnie a wiecie że chłopy najpierw wcinają wzrokiem. :)
-
Ania, ja tez poproszę spory kawałek ;D
-
Aniu, u mnie ta chatka nazywa się "Chatka Baby Jagi" :D, :)
To jedna ze specjalności Baby Jagi :D Pozostałych sami się domyślcie 8)
-
Aniu, u mnie ta chatka nazywa się "Chatka Baby Jagi" :D, i ser jest dwukolorowy, biało-kakaowy :)
Jak zwał tak zwał, ale dobra jest i ser też dwukolorowy tylko troszkę proporcje mi nie wyszły :D
Aniu, niech będą np. hmm gołąbki :)
No to gołąbki robimy tak:
Kapustę wkładamy do osolonego wrzątku i liść po liściu wyciągamy. Kolejna czynność to ugotowanie grzybów. Ja zwykle używam grzybów mrożonych. Gotuję je około pół godziny w lekko osolonej wodzie, odcedzam (zachowując wywar) i jeśli mam duże kawałki to rozdrabniam w takim ręcznym rozdrabniaczu, następnie posiekaną cebulkę podsmażam na maśle, do tego dodaję grzyby i smażę żeby woda całkowicie odparowała, przyprawiam pieprzem, solą i ewentualnie maggi. W międzyczasie na wywarze z grzybów z dodatkiem wody gotuję ryż na sypko (nie bawię się z proporcjami płynu do ryżu tylko kiedy zmięknie odcedzam, może być nawet twardawy, bo podczas pieczenia gołąbków zmięknie jak należy). Tak przygotowany ryż i grzyby należy dobrze wymieszać i doprawić do odpowiedniego dla nas smaku. Zawijać w sparzone liście kapusty i dość ciasno układać w natłuszczonej brytfannie. Na spód daję też liście z kapusty, co zabezpiecza gołąbki przed nadmiernym przypaleniem :D Na wierzch gołąbków daję trochę masła, żeby się ładnie zapiekły. Tak przygotowane zapiekam w piekarniku w temperaturze ok. 180-200 jakieś półtorej do dwóch godzin. Można do tego przygotować sos pomidorowy, albo grzybowy, a można bez :D
Aniu, bardzo apetycznie wygląda ta Twoja "Chatka" :)
Dzięki Rafał i taka jest :)
Ania, skoro robiłaś grzybową z jakimś tam makaronem to tym razem weź się skuś na tą "z jaśkiem" Ja Ci gwarantuję że żałować nie będziesz. :)
Tak Pawełku z pewnością użyję jaśka :D
A tą Twoją chatkę puchatka to podrzuć, adres mogę wysłać na priv. Wygląda mniamuśnie a wiecie że chłopy najpierw wcinają wzrokiem. :)
Ania, ja tez poproszę spory kawałek ;D
No kochani tak mi przykro, po chatce została tylko fotka, ale jak ją znów przygotuję to Was zaproszę :D
-
No to gołąbki robimy tak:
Dziękować :) Mam nadzieje, że na stronie głównej będzie panel kuchenny :)
-
Dziękować :) Mam nadzieje, że na stronie głównej będzie panel kuchenny :)
Nie wiem, czy uda się zamontować. Jaki typ paleniska widziałbyś w tym panelu kuchennym? I jakie dodatki? Piec chlebowy, zapiecek, szabaśnik... Coś jeszcze?
-
Grillowędzarnia obowiązkowo 8)
-
Mam nadzieje, że na stronie głównej będzie panel kuchenny :)
Jestem bardzo za :)
-
Dziękować :) Mam nadzieje, że na stronie głównej będzie panel kuchenny :)
Nie wiem, czy uda się zamontować. Jaki typ paleniska widziałbyś w tym panelu kuchennym? I jakie dodatki? Piec chlebowy, zapiecek, szabaśnik... Coś jeszcze?
Kuchnia od kuchni - nie tylko z grzybami ;)
-
Nie wiem co się podziało z moimi załącznikami, bo wyskakuje error 404, ale mniejsza o to bo już ich nie stosuję :P
Wigilia i święta za pasem, więc może jakiś przepisik ;) Nie wypróbowany, ale może być ciekawy.
Zapiekane grzyby
Składniki:
- 60 dag grzybów leśnych
- 2-3 cebule
- 2 łyżki mąki
- olej
- papryka (sądzę, że chodzi o sproszkowaną, słodką)
- koperek
- 1 łyżka masła
- 0,5 szklanki śmietany
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Grzyby obsmażyć, przyprawić do smaku, zdjąć z patelni. Cebulę pokroić w małą kostkę i przesmażyć. W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym olejem - układać warstwami na przemian - przyrządzone grzyby, cebulę, posiekany koperek, aż do wyczerpania składników (na wierzchu powinny być grzyby). Z mąki i masła przyrządzić białą zasmażkę, wymieszać ze śmietaną, zalać grzyby. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 160 stopni C na 45 minut.
Ciekawe co z tego wyjdzie ??? :D