Pieczemy chlebuś pachnący :)

[Rafał]

Chleb upiekł się bez problemów. Zapach podczas pieczenia bardzo apetyczny.
Chlebuś dobry, ale bez żadnych rewelacji. Po prostu smaczny i tyle. Bardziej smakują mi Lidlowe mieszanki. Tamte chleby mają wyraźniejsze smaki

Upieczony chleb.

[Rafał]

Jeszcze przekrojony.

[QAND]

Wgląda smacznie.

[QAND]

Zakwas, pisałem wcześniej że sprawdzam czy można przechowywać zakwas w lodówce i dokarmiać raz w tygodniu, można robić tak wtedy kiedy nie pieczemy chleba i chcemy podtrzymać zakwaś, okazało się że można po wyciągnięciu zakwasu z lodówki dokarmiłem go i tak codziennie, po trzech dniach bardzo ładnie zaczął pracować, został mi jeszcze zakwas zamrożony, w przyszłym tygodniu sprawdzę.

[QAND]

Zakwas zamrożony, po kilku tygodniach wyciągnąłem zakwas z zamrażarki i jak w przypadku zakwasu trzymanego w lodówce codziennie dokarmiałem i czekałem na efekt, po trzech dniach zakwas zaczął ładnie pracować, czyli eksperymenty zakończone, zakwas można trzymać w lodówce i mrozić.

[Rafał]

zakwas można trzymać w lodówce i mrozić

To dobre wiadomości. Pomału dojrzewam do pieczenia chlebka na zakwasie

[Paweł]

A w domku codziennie nadal maszynka piecze dla nas chlebuś. Wytrzymała cholera bo wolnych dni nie ma. 

[Dziki B]

zakwas można trzymać w lodówce i mrozić

To dobre wiadomości. Pomału dojrzewam do pieczenia chlebka na zakwasie

Rafał, jeśli pieczesz chleb to tylko żytni z niedużym dodatkiem mąki pszennej i tylko na zakwasie... Piekarnik w zupełności się sprawdza... W tamtym roku często go piekłem i muszę przyznać, że przypominał mi chleb z wczesnego dzieciństwa, gdy bywałem u babci na wsi... Chleb pieczony na drożdżach nie umywa się do chleba pieczonego na zakwasie... A pieczenie w "maszynkach" to faktycznie pójście na łatwiznę...  Jak się trochę pozbieram to wstawię zdjęcia takiego chleba i adres strony, która była mi pomocna...

[Rafał]

Irku, zgadzam się z Tobą, że chleb na zakwasie to zupełnie inna bajka. Ja po prostu muszę do tego dojrzeć. Na razie piekę w piekarniku z gotowych mieszanek albo z krupczatki ze słonecznikiem, dynią i otrębami. Na chleb na zakwasie też przyjdzie czas

[QAND]

Jeszcze jedna ważna sprawa, jeżeli pieczemy chleb na zakwasie to musicie być przygotowani na to że chleb nie będzie wyrośnięty nie wiadomo jak może być klapnięty, ale jak będą w nim pęcherzyki to znaczy że wyrósł, jedno jest pewne, na pewno będzie PYSZNY

[Rafał]

jedno jest pewne, na pewno będzie PYSZNY

Wygląd może i jest ważny ale najważniejszy jest smak

[Dziki B]

Rafał, jak tam postępy w pieczeniu żytniego chleba...

[Rafał]

Jak na razie żadne Dopadł mnie permanentny brak czasu ...

[Dziki B]

No tak brak czasu to zmora XXI wieku, chyba większość z nas wie coś o tym, niestety...

A przepyszny chleb żytni czeka na swego "piekarza"...