Ja również piekę chleb raz w tygodniu na naturalnym zakwasie, który sobie sam dokarmiam
W sumie to piekę dwa rodzaje, jeden pszenno - żytni w proporcjach 60/40 ten chleb piekę w foremkach, a drugi bardziej pszenny
dodaję tylko rozczyn z mąki żytniej który przygotowuję dzień wcześniej, na drugi dzień dodaję mąkę pszenną, wyrabiam rzucam na papier, aż wyrośnie i do piekarnika. Jest identyczny jak chleb wiejski.
Rozczyn robię również do pierwszego chleba, jak będę piekł w tę sobotę to napiszę relację i jeżeli chcecie to podam dokładny przepis.